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Macarrones “muy buenos”.

Macarrones muy buenos.

Buenos días por la mañana #Brangolinos. Hoy os voy a regalar una receta suuuuuperbuena y que habréis comido muchas veces en casa de vuestros padres o abuelos…..pero que son de aquellas recetas, que aunque parezcan fáciles (y lo son)….llega un día en que las tenemos que hacer nosotros mismos cuando vivimos en nuestra propia casa.

Y …….alaaaaa……. la pregunta del mes……¿cómo se hacen unos macarrones con tomate?.

Pues aquí os dejo una receta propia …..fácil, rápida y muuuuuuy sabrosa.

INGREDIENTES:

  • Macarrones (70 gr por persona aprox). Yo he puesto unos 300 gr.
  • Agua
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen suave
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino blanco
  • Butifarra o salchicha fresca (cruda).
  • Tomate sofrito (hecho en casa o de bote). Os recomiendo el de “Ametller Origen”, que es el que utilizo yo siempre.
  • Cebolla tierna cortada en juliana (medias lunas). A mi me gusta poner bastante. Para esta cantidad de macarrones podéis poner 2 grandes.
  • Medio tarro de paté suave (yo he utilizado Paté Suave Casa Tarradellas).
  • Queso rallado (os aconsejo un parmesano rallado por encima en el momento de servir)

ELABORACIÓN:

1º – Ponemos una olla con agua, la hoja de laurel, un chorrito de aceite y sal. Cuando hierva tiramos los macarrones y bajamos un poco el fuego.

Removemos para que no se enganchen. Los dejaremos unos 20 minutos + 5 aprox de reposo. En casa nos gusta la pasta hecha…..pero ojo, no pasada. Si os gusta más al dente retirarla antes.

Ponerlos en un escurridor/colador y lavarlos con agua fría. Dejar escurrir.

2º – En una sartén o cazuela grande, ponemos un chorro de aceite de oliva virgen suave y sofreímos la cebolla cortada a juliana. La vamos removiendo y le echamos un vasito de vino blanco. Dejamos que evapore el vino (tarda unos minutos) y a medida que se va secando le vamos echando un poco de agua y removemos. De esta manera conseguiremos que vaya cogiendo un color dorado. Esto significa que se va caramelizando.

3º – Cuando esté tierna, le añadimos la butifarra sin piel, desmenuzada y salpimentada, ayudándonos de la espátula de madera para dejarla en trozos lo más pequeños posibles.

4º – Una vez la butifarra haya cogido color, añadir el tomate triturado. Yo pongo un tarro de 290 gr. Remover bien. Añadir entonces el paté y remover un poco más. Rectificar de sal.

5º- Añadir los macarrones a la sartén o cazuela y remover para que se mezcle bien todo.

6º – Servimos las raciones correspondientes y añadimos queso parmesano rallado por encima. Si queréis hacerlos gratinados al horno, los ponéis en una fuente apta para el horno, le ponéis el queso rallado por encima y lo dejáis unos 8-10 minutos a 180ºC con la opción de gratinar.

#brangolinamentedelicioso

#truquillobrangolino 1 …… si a menudo vais mal de tiempo podéis hacer más cantidad y cuando esté frío (y sin el queso por encima) ponerlo en tuppers de diferentes tamaños dependiendo de las raciones que necesitéis y lo congeláis tal como va, para tenerlo listo para otro día. Os aconsejo poner una etiqueta con la fecha e indicando la comida que es, que en este caso son Macarrones.

#truquillobrangolino 2 …… otra opción es hervir más cantidad de pasta y congelar las raciones necesarias en bolsas de congelar, indicando también la fecha y el nombre de la comida (Ojo: escribid antes de poner los macarrones en la bolsa porque sinó no podréis escribir jejejeje). Y el día que los necesitéis, los sacáis del congelador y hacéis el “picadillo” al momento.

Buen provecho #Brangolinos. Hasta la próxima receta!!!!!!!!

Imagen

Cómo hacer Sushi rápido.

Qué tal #Brangolinos? Hoy voy a compartir con vosotros este post súperdivertido para hacer Sushi en casa en menos de 20 minutos…..sí sí ….lo habéis oído bien….. 20 minutos.

En casa, como lo celebramos todo (o eso intentamos) me dio por estrenar un “aparatejo” que me trajeron los reyes este año” para hacer Sushi y otras delicatesen. Quería hacer una cena especial para celebrar que era viernes y que todos habíamos tenido una buena semana tanto en lo personal como en lo profesional. Así que me puse manos a la obra.

Busqué algún tutorial por internet para aprender un poquito el funcionamiento de dicho aparatejo y luego dar rienda suelta a mi imaginación (os lo dejo al final del post *)

Necesitamos:

  • Rice cube …..o sea…..el aparatejo.RICE CUBE
  • Ingredientes: arroz hervido (del que uséis en casa. Yo uso el alargado), queso del que queráis cortado a tirillas de unos 2 cm de largo (cuanto más amarillo sea el queso más colorido quedará el plato), salmón (yo utilicé uno congelado especial para Sushi), queso Philadelphia, semillas de sésamo negro (lo encontraréis en cualquier tienda de productos naturales…), aguacate a trocitos y atún bien escurrido.

Una vez hayáis visto el tutorial que os aconsejo en youtube y sepáis cómo funciona Rice Cube, podéis ir montando los cuadraditos y combinando los ingredientes a vuestro gusto.

Yo por ejemplo hice:

  • Un cuadrado de arroz + Philadelphia encima + salmón.
  • Un poquito de arroz a bajo + aguacate y atún + arroz encima y un trocito de aguacate arriba para decorar.
  • Un poquito de arroz + queso + arroz y por encima queso a tiras para decorar.
  • Un poquito de arroz + aguacate + arroz + semillas de sésamo para decorar.
  • Un poquito de arroz + taquitos de salmón + arroz.

Se pueden hacer cuadrados grandes de arroz o más pequeños.

No me dio tiempo a comprar algas (creo que en Carrefour hay) y por eso al ir a cogerlo con los palillos y aliñarlo con soja algunos se “descuajaringaban” al no estar sellados con las algas.

Así que la próxima vez le pondré algas y ya subiré foto al blog para que veáis como han quedado.

Y también quiero probar con cosas dulces…….tengo unas ganas de hacer #experimentosbrangolinos!!!!!!!!

Si os ha gustado el Post…..esperad a utilizar Rice Cube…..os lo pasaréis genial.

*  Link del vídeo tutorial que he utilizado para saber usar Rice Cube: https://www.youtube.com/watch?v=jXldWf2Loaw (LaPrima Shops)

 

#brangolinamentedelicioso!!!!!

Minientrada

Sopa de tomate muuuyyy rápida!!!!!

Buenos días #Brangolinos.

Hoy os contaré cómo hacer Sopa de tomate muuuyyy rápida.

Todo empezó una tarde de invierno en casa, de baja por maternidad, entre biberones, pañales y con el padre de la criatura a punto de llegar cansado de trabajar. Y de golpe…. hijo!!!! que tengo listo tu biberón, tu pijama, el baño preparado, la colonia, el pañal limpio, la cámara de fotos para inmortalizar el momento post-baño con peinado #vacahapasadolengua”…..pero…..¿y la cena de papá y mamá?. No me había acordado de nuestra cena. Como si no existiéramos. Como si sólo comiera el niño. Y me fui corriendo a la despensa, después a la nevera …..chiquichí chacachá y tachán…. Ya había improvisado un primer plato de lujo: Sopa de tomate con presentación de restaurante de 20 estrellas Michelín por lo meeeenos.

 

Puse en cada bol un bote individual de tomate Granini. A parte monté dos brochetas (palillos largos de madera) con varios ingredientes que había encontrado en la nevera y en el congelador: espárragos verdes, tomate cherry, jamón, gambas peladas y hasta una guindilla. Lo pasé por la sartén con un poco de aceite y las puse de pie en el bol (como se ve en la foto). Le añadí sal, pimienta, orégano y a un ladito un poco de parmesano rallado. Buff #salvadaporladespensa.

Y el padre que es muy comprensivo, cuando acabó de cenar dijo….. cariño…..una sopa deliciosa. Podría servirse perfectamente en un restaurante de 20 estrellas Michelín por lo meeeenos. Jajajajajajajajaja. Éxito total.

Es que no puede ser más fácil y #brangolinamentedelicioso!!!!!!!!

 

P.D: La verdad es que escribiendo este post me he puesto a pensar y venga a pensar y no hay manera de acordarme qué hice de segundo plato jajajajjajaja. Pero seguro que también improvisé. cuando me acuerde os lo cuento en el siguiente post.

Caldo #Brangolino

Caldo #Brangolino

Buenos días #Brangolinos. Este año no he podido pasar unos días con el Sr. Frío, y eso que somos muy buenos amigos. En Barcelona y alrededores no hemos sabido de él en todo el invierno y hemos charlado largo y tendido con la Srta Primavera que ha venido a pasar una temporada en lugar de su amigo.

Imaginaros qué poética me he levantado hoy simplemente para compartir con vosotros la receta que voy a hacer hoy para cenar porque parece que por fin hace un poco más de fresquito y se agradece.

“Caldo Brangolino”

Después de muchos experimentos, de añadir, de quitar y de volver a añadir, me he quedado con esta receta de caldo, suave pero gustoso, fácil y completo a la vez.

Acabo de poner en una olla a presión:

  • Una carcasa de pollo
  • Un trozo de ternera para el caldo.
  • Un trozo de espinazo de cerdo (o cola de ternera).
  • Pilota o albóndigas: en la región de Catalunya se hace la “PILOTA”, que consiste en carne picada de ternera, o mezclada con cerdo, un huevo, sal, pimienta, perejil y un poquito de pan rallado. También se le pueden añadir piñones, ajo, trocitos de jamón …al gusto de cada uno. Simplemente hay que mezclar los ingredientes en un bol y formar bolas del tamaño que queramos. Yo a veces hago tres o cuatro grandes, o individuales como si fueran albóndigas. Antes de ponerlas en la olla, las pasaremos por harina.
  •  Apio (al gusto)
  • Patata (una mediana o dos pequeñas)
  • Zanahoria (una mediana o dos pequeñas)
  • Tomate de rama (yo le pongo uno mediano). Esto lo aprendí de mi suegra. Y la verdad es que puedo decir que es el toque del Chef.
  • Cebolla o nabo o chirivía (opcionales) (yo no le pongo)
  • Sal
  • Opcional: a veces le añado otros ingredientes: oreja de cerdo o pies (manitas) de cerdo, garbanzos ya cocidos, un trocito de jamón (no me gusta poner hueso porque deja el caldo blanco y puede dejar regusto de rancio)

Ahora tapo la olla y la pongo 50 mín aproximadamente en posición “Olla a Presión” (la posición “Olla rápida” solo la utilizo para hacer caldo de pollo rápido para hacer otros platos y el tiempo es unos 25 min).

Una vez está listo, lo intento dejar reposar como mínimo media hora. Destapo la olla y cuelo el caldo, separando lo que vamos a comer de lo que no: primero saco lo que tiro (carcasa, apio, carne) y en un tupper o plato pongo la pilota, la patata y la zanahoria.

Al colar el caldo solo dejo el tomate en el colador y por último lo aplasto para que suelte el jugo en el caldo (es lo que le dará un color especial).

Luego vuelvo a pasar por aquí que el reloj de la cocina ya me avisa que ha acabado la cocción del caldo y voy a retirar la olla del fuego. Espero que os guste #Brangolinos.

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